Roti O/Coffee Bun. These Coffee Buns have a fragrant coffee cookie shell that gives way to soft bread underneath. Long before I started food blogging, I fell in love with coffee buns. The very first one I had as a little duckling was from a brand called Roti Mum, and I distinctly recall thinking it was one of the best breads I had.
It tasted so awfully good when its still warm, crusty cookie topping with buttery filling.
But my first attempt on this coffee bun was really a disaster hahaha.filling all oozing out and the topping really looks ugly *no eyes see* >.<.
Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling.
Kalian dapat memasak Roti O/Coffee Bun menggunakan 19 bahan bahan dan 15 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Siapkan Bahan adonan.
- Kalian perlu 250 gram Tepung terigu protein tinggi atau AP.
- Kalian perlu Ragi instan 5 gram (½bungkus).
- Kalian perlu 50 gram Gula pasir.
- Siapkan Garam 5 gram (±1sdt).
- Kalian perlu 1 butir Telur.
- Kalian perlu Air 90-100 ml tergantung kondisi tepung.
- Kalian perlu 25 gram Margarin.
- Kalian perlu Toping coffee.
- Kalian perlu 70 gram Gula halus.
- Kalian perlu 50 gram Mentega/butter.
- Siapkan 1 butir Putih telur.
- Siapkan 60 gram Tepung terigu (AP).
- Siapkan Kopi instan (saya menggunakan Nescafe classic 2 bungkus/2 sdt).
- Siapkan Pilihan Isi (optional).
- Siapkan Mentega/butter.
- Kalian perlu Meses coklat.
- Siapkan Keju.
- Kalian perlu Cream custard (highly recommended).
It's popular in Malaysia and Asia. The aroma of this Mexican coffee bun bun is really tantalizing and makes you just want to eat it piping hot. Mexican Coffee Bun is a bun stuffed with butter and has a very crispy. It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun.
Petunjuk
- Campur bahan adonan kecuali margarin menggunakan mixer atau boleh pakai tangan. (Tips: pastikan ragi instan yang dipakai masih baru atau masih aktif dan hati-hati dengan penambahan air).
- Setelah adonan tercampur rata masukkan margarin lalu uleni hingga kalis (ketika direnggangkan adonan strechy/lentur, menguleni kurang lebih 5-7 menit).
- Istirahatkan adonan hingga mengembang dua kali lipat selama ±1 jam ditutup dengan serbet bersih atau plastik wrap..
- Selama menunggu adonan untuk proofing, kita membuat toping coffee.
- Campurkan mentega/butter dengan whisk hingga berwarna kuning pucat (saya lebih menyarankan menggunakan butter karena margarin terkadang terlalu berminyak).
- Tambahkan putih telur dan aduk hingga tidak menggumpal.
- Setelah adonan tercampur masukan tepung terigu dan aduk hingga rata.
- Seduh kopi instan dengan sedikit air panas dan masuk ke adonan. Aduk hingga rata..
- Masukkan adonan toping kedalam plastik pipping atau plastik biasa. Lalu masukkan ke kulkas agar tidak terlalu meleleh..
- Setelah adonan rest selama 1 jam, Kempeskan adonan dan bagi menjadi 12 pcs (jika timbang ±42 gram).
- Beri isian lalu bulatkan adonan. Lalu biarkan adonan mengembang kembali diatas loyang selama 1 jam. (Ditutup dengan kain serbet bersih atau plastik wrap.).
- Ketika adonan roti sudah setengah jalan, Keluarkan adonan toping dari kulkas. Diamkan di suhu ruang selama 30 menit..
- Semprotkan adonan toping diatas tiap roti. Masukkan kedalam oven..
- Panggang dengan suhu 170-180 selama 20 menit. Jika menggunakan oven tangkring dengan api medium to low selama ±40 menit. Tiap 20 menit di pindah agar matang merata).
- Setelah roti matang dapat didiamkan hingga hangat atau dapat di simpan di dalam kulkas untuk dimakan nanti. Selamat mencoba!.
When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery. I tried their delicious Coffee bun and hot mocha latte. The coffee bun had hard crust on the outside but internally it is. Mimin lg nyantay nih sama Roti Papibu Coffee Bun yg menul² Variant Banana. Yukss tetep kepoin trs rasa nya.