Pempek Lenjer Palembang Ikan Tenggiri. Saya mau membuat pempek ikan tenggiri, pempek asli Palembang.mantull.mantap betul 😃😄 Pempek Palembang ini cemilan yg tdk pernah membosankan karena rasanya yg enak dan cuko pempeknya yang manis dan pedas. PEMPEK LENJER IKAN TENGGIRI~PEMPEK REBUS BANGKA Bikin pempek itu mudah jika sudah memahami tips dan triknya Untuk pempek ikan tenggiri takaran airnya. Cara membuat pempek lenjer dari kulit ikan tenggiri Cara membuat pempek item.
Resep membuat pempek palembang dan jenis macam-macamnya.
Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah.
Kini harga ikan mahal dan beberapa sudah langkah alias.
Kalian dapat menyiapkan Pempek Lenjer Palembang Ikan Tenggiri menggunakan 7 bahan bahan dan 9 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Siapkan 500 gram ikan tenggiri giling.
- Kalian perlu 400 gram Tepung Tapioka.
- Siapkan 360 ml Air Es.
- Kalian perlu 1,5 Sdm Garam Halus.
- Siapkan 1 Sdt Gula.
- Kalian perlu 1 Sdm Penyedap Rasa (boleh skip).
- Siapkan 2 Sdm Minyak Goreng.
Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. Cara membuat: - Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan food processor atau penggiling. - Campur dengan bahan lainnya. RESEP PEMPEK (EMPEK EMPEK) PALEMBANG Ada banyak jenis pempek, seperti kapal selam, lenjer, pempek kulit, pempek Awalnya ikan belida yang digunakan, akan tetapi jenis ikan-ikan lain yang juga bisa digunakan sebagai alternatif seperti ikan tenggiri yang umum digunakan, selain itu. Pempek merupakan makanan khas palembang yang terkenal ke penjuru nusantara.
Petunjuk
- Aduk-aduk ikan agar teksturnya menjadi lebih lembut sambil ditambahkan air es sedikit demi sedikit. Mengaduk ikan dan air bisa menggunakan tangan, sendok, mixer ataupun chopper. Aduk sampai adonan menyerupai bubur, memang agak encer. Jika ikan dalam keadaan beku, air es bisa dikurangi menjadi 320-300 ml..
- Setelah semua air dicampurkan ke ikan, masukkan garam (1 Sdm saja), gula dan penyedap rasa, aduk lagi 8-10 menit, sampai adonan terasa mengikat dan kental..
- Setelah adonan mengental dan terasa mengikat, campurkan tapioka sedikit demi sedikit, aduk pelan saja. Dalam step ini, mengaduk adonan tidak boleh memakai chopper, blender ataupun mixer. Mengaduk adonan sebaiknya memakai tangan ataupun spatula. Aduk pelan asal tercampur rata saja. Mengaduk terlalu keras akan menyebabkan pempek jadi alot. Saya pakai tapioka Liaw Liong Pit, recomended untuk pempek.
- Setelah tapioka tercampur rata, adonan mungkin masih agak lembek, jangan ditambahkan tapioka lagi, diamkan sekitar 15-30 menit di suhu ruang supaya lebih mudah dibentuk.
- Panaskan air dalam panci atau wajan untuk merebus pempek, campurkan minyak goreng dan sisa garam. Biarkan sampai mendidih.
- Timbang adonan agar lenjernya sama besarnya dan rapi, saya 100 gram.
- Taburi tangan dan talenan dengan tapioka, kemudian mulai bentuk lenjer dengan cara dibulatkan dahulu baru digiling di talenan, rapikan kiri dan kanannya, kemudian langsung masukkan dalam panci atau wajan yang airnya sudah mendidih tadi. Rebus menggunakan api sedang saja.
- Pempek yang sudah matang akan mengapung dengan sendirinya, angkat dan tiriskan.
- Penyajian pempek dengan di potong2 kemudian di goreng dan disajikan bersama cuko pempek, namun jika ingin langsung dinikmati tanpa digoreng juga tidak masalah, tetap enak kok.
Empek empek palembang ada beberapa jenis, salah satunya adalah pempek adaan yang memiliki bentuk bulat dan rasa yang enak ini. Pempek keriting dibuat dengan adonan lenjer, dan dibuat dengan menggunakan alat khusus. Alat yang digunakan biasa disebut 'pirikan' oleh warga Pempek Kulit dibuat menggunakan adonan kulit, yang terbuat dari bahan utamanya kulit ikan. Bisa dikatakan adonan kulit ini hanya khusus untuk membuat. Prinsip dasarnya buat pempek lenjer ini sebenernya cuma nyampur ikan dengan sagu atau tapioka, lalu kasih bumbu, bejek-bejek, setelah itu bentuk dan rebus.