Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Ada kalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Makanan Khas Banjarmasin dan Cara Membuat Bumbu Banjar Asli Bahan dan Bumbu Resep Soto Banjar Spesial Enak.
Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page.
Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan.
Kalian dapat menyiapkan Soto Banjar menggunakan 25 bahan bahan dan 5 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 1 ekor ayam pejantan (atau ayam kampung ukuran kecil).
- Kalian perlu 1 batang kayu manis.
- Kalian perlu 1 buah biji pala (di belah).
- Siapkan 2 butir pekak/bunga lawang.
- Kalian perlu 3 butir cengkeh.
- Siapkan 4 butir kapulaga.
- Siapkan Air (sekitar 2 liter).
- Kalian perlu Minyak kelapa (untuk menumis bumbu halus).
- Kalian perlu Garam Himalaya (garam pink).
- Kalian perlu 1 sdt kaldu jamur (optional).
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 8-10 siung bawang merah.
- Kalian perlu 4 siung bawang putih.
- Kalian perlu 2 ruas jari kunyit.
- Kalian perlu 3 butir kemiri (disangrai).
- Siapkan merica bubuk (sesuai selera --me: 1 sdt).
- Siapkan Bahan Pelengkap Soto:.
- Siapkan Soun rebus.
- Kalian perlu 2 buah Kentang (digoreng tipis aja karena gak mau ribet ;p).
- Kalian perlu Kol (optional).
- Siapkan Telur Puyuh rebus.
- Siapkan Daun Seledri (iris).
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Jeruk Nipis.
- Kalian perlu Sambal cabai rebus.
Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Benoe memesan Nasi Sop dan Soto Banjar spesial komplit yang ditambah ekstra telur dan paha ayam.
Langkah langkah
- Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan).
- Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak..
- Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang..
- Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis..
- Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga... ;).
Resep soto banjar asli memiliki keunikan tersendiri, karena mencantumkan bahan susu cair, namun anda juga bisa mencoba membuat masakan soto ayam banjar tanpa susu cair. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Nggak apa apa kok kerasa sedih, gundah, galau, gulana, gulali, gule, tongseng, tengkleng, soto banjar, sop empal, lumpia anget #apasihh malah jadi pengen makan 🤣. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Postingan resep soto Banjar tersebut kemudian menuai protes dari pembaca yang berasal dari Banjarmasin.