Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok. Untuk pisang, kamu bisa menggunakan jenis pisang yang lain.. Sekilas kue khas Makassar ini terlihat seperti carang gesing dari Jawa Tengah. Namun pada barongko, buah pisang ikut dilumatkan bersama bahan lainnya sebelum dibungkus daun & dikukus.
Tapi untuk Carang Gesing, pisang masak seperti Raja atau Kepok lebih lazim. Pisang kepok memiliki ukuran yang agak besar dengan tekstur empuk tetapi tidak terlalu lembut. Pisang kepok selalu jadi andalan banyak orang Selain bisa disajikan sebagai pisang meja, pisang raja juga bisa diolah untuk membuat pisang barongko, carang gesing, roti isi pisang, timpan hingga. Kalian dapat menyiapkan Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok menggunakan 11 bahan bahan dan 5 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu 4 buah pisang kepok matang.
- Kalian perlu 1 telur.
- Siapkan 250 santan kental sedang.
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Kalian perlu 30 gr gula palm (2 sdm).
- Kalian perlu 2 sdm tepung beras optional.
- Kalian perlu 1 sdm maizena optional.
- Siapkan 1 sdt vanila.
- Siapkan Topping.
- Kalian perlu 2 lembar pandan.
- Siapkan 1 sdm kismis dan 1 sdm almond optional.
Carang gesing adalah makanan khas Kota Solo Jawa Tengah yang terbuat dari pisang matang yang dikukus. Cara penyajiannya beraneka ragam mulai dari dibungkus sampai dengan dimasukkan ke dalam loyang mini untuk dikukus. Biasanya adonan carang gesing dibungkus daun pisang sebelum. Pisang kepok adalah salah satu kultivar pisang dari kelompok kultivar ABB.
Langkah langkah
- Siapkan bahan2 dan panaskan kukusan. Kocok gula, telur, garam dan vanila hingga gula larut. Masukan santan aduk hingga rata.
- Ayak bahan kering ke bahan santan aduk hingga benar-benar rata. Tidak bergerindil ya lalu potong2 pisang seperti di gambar / diblender juga bisa optional saja. Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang biar gampang ambilnya. Bisa pakai foil juga ataupun original bungkus daun pisang. Tapi harus rapat ya..
- Tuang ke loyang dan beri topping sesuai selera. Kukus selama 30-45menit. Dites tusuk ya. Pastikan tutup dilapisi dengan kain biar ga netes ke adonan.
- Angkat dan dinginkan, lebih enak kalau dingin heheheh..
- Selamat menikmati saya makan dengan lemang cocok banget 🥰🥰.
Pisang ini termasuk kelompok pisang olah (plantain) karena tinggi kandungan patinya. Pisang kepok dikenal pula di daerah-daerah lain sebagai berikut. Kue barongko terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan yang lainnya, baru setelah itu dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Kue barongko pisang ini merupakan makanan yang berbahan dasar pisang dengan tambahan bahan lainnya yang mudah ditemui, seperti telur, santan dan gula pasir. Sekilas jajanan ini memang mirip dengan carang gesing dengan bahan-bahannya yang sama.